マードレ - ITALO CESCON (イタロ・チェスコン) 750ml x １本 オールドヴィンテージ このワインの全ては2004年にイルピーニアの地で始まりました。私たちのビジョンは、カンパーニア州を代表する土着品種の可能性を最大限に引き出し、それを今まで誰も試みたことのない新たな世界、すなわち「メトド・クラシコ（瓶内二次発酵方式）」というスタイルで表現することでした。この壮大な挑戦を実現するため、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社はシャンパーニュの巨匠アンセルム・セロス氏とタッグを組みました。彼と共に、イルピーニアの山々に点在する約750もの畑を周り、メトド・クラッシコに適したブドウをセレクトしました。彼は、グレーコやアリアニコが持つ驚くべきミネラル感とフレッシュさに深く感銘を受けました。これらの特性こそが、優れたスパークリングワインを造るために理想的な要素だったのです。

このワインの全ては2004年にイルピーニアの地で始まりました。私たちのビジョンは、カンパーニア州を代表する土着品種の可能性を最大限に引き出し、それを今まで誰も試みたことのない新たな世界、すなわち「メトド・クラシコ（瓶内二次発酵方式）」というスタイルで表現することでした。この壮大な挑戦を実現するため、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社はシャンパーニュの巨匠アンセルム・セロス氏とタッグを組みました。彼と共に、イルピーニアの山々に点在する約750もの畑を周り、メトド・クラッシコに適したブドウをセレクトしました。彼は、グレーコやアリアニコが持つ驚くべきミネラル感とフレッシュさに深く感銘を受けました。これらの特性こそが、優れたスパークリングワインを造るために理想的な要素だったのです。

ブドウの名前は、実が熟すとブドウの果汁が地面に落ちる様子が“Lacrima”（日本語で涙を意味します）に似ていることに由来します。

テイスティングコメント：熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンス。優しいタンニンでバランスが取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワインです。残り韻が長く、35年は熟成可能です。9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1ヶ月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）その後、30～40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日全体の80％をスラヴォニアオークの大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオーク小樽（600L、4 0％新樽、30％2年樽、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。 最低4ヶ月間は瓶内熟成。ペアリング：赤パーソナル肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として

容量・入数：50g x 2缶

マードレ - ITALO CESCON (イタロ・チェスコン) 750ml x １本 オールドヴィンテージ このワインの全ては2004年にイルピーニアの地で始まりました。私たちのビジョンは、カンパーニア州を代表する土着品種の可能性を最大限に引き出し、それを今まで誰も試みたことのない新たな世界、すなわち「メトド・クラシコ（瓶内二次発酵方式）」というスタイルで表現することでした。この壮大な挑戦を実現するため、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社はシャンパーニュの巨匠アンセルム・セロス氏とタッグを組みました。彼と共に、イルピーニアの山々に点在する約750もの畑を周り、メトド・クラッシコに適したブドウをセレクトしました。彼は、グレーコやアリアニコが持つ驚くべきミネラル感とフレッシュさに深く感銘を受けました。これらの特性こそが、優れたスパークリングワインを造るために理想的な要素だったのです。IGT 100% : 931