“シラー” マロッコリ - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本 フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア フリウリで古くから造られてきた、伝統ある稀少なデザートワインで、その起源は未だ謎に包まれています。半乾燥したブドウをフランス産バリックで発酵させ、そのままシュールリーの状態で18ヶ月間熟成します。糖と酸のバランスがよく、厚みのある甘い滑らかな味わいを持つ、まさに高貴なワインです。

フリウリで古くから造られてきた、伝統ある稀少なデザートワインで、その起源は未だ謎に包まれています。半乾燥したブドウをフランス産バリックで発酵させ、そのままシュールリーの状態で18ヶ月間熟成します。糖と酸のバランスがよく、厚みのある甘い滑らかな味わいを持つ、まさに高貴なワインです。

酵を行います。発酵の進行段階に応じて、1日2 回、12～18分間の短時間のポンピングオーバー（循環）を行い、果皮への負担を最小限に抑えながら、ワインの複雑性を引き出します。発酵期間は約12～14日間。初期は14～15℃、中盤は20～22℃、終盤は25～27℃まで段階的に温度を上げ、最終段階では冷却を止めて発酵を完了させます。アルコール発酵終了後、同じ畑のワインでタンクを満たし、果皮とワインを接触させた状態で18～20日間のマセラシオン（醸し）を行ったのち、澱引きされます。マロラクティック発酵はステンレスタンク内で行われ、その後フレンチオーク樽へ移され、14か月間熟成されます。熟成はアリエ産オーク樽を使用します。（新樽35％、2年目樽35％、3年目樽30％）

テイスティング：濃いルビーレッド色。熟したプラムやチェリーなどの濃厚な香り。力強ながら柔らかなタンニンでバランスの取れたワインです。残り韻が長く、チョコレートのような後の味が残ります。30〜35年の熟成が可能です。

製造方法：手作業で丁寧に収穫された後、全粒のまま発酵タンクに入れられます。5日間の低温マセレーション、23℃でお15日間の発酵が行われます。フレンチオーク樽で12ヶ月熟成の後、さらにステンレスタンクで12ヶ月熟成されます。2021年11月初旬にノンフィルターで瓶詰が行われ、瓶内熟成を経て2024年4月にリリースされました。

“シラー” マロッコリ - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本 フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア フリウリで古くから造られてきた、伝統ある稀少なデザートワインで、その起源は未だ謎に包まれています。半乾燥したブドウをフランス産バリックで発酵させ、そのままシュールリーの状態で18ヶ月間熟成します。糖と酸のバランスがよく、厚みのある甘い滑らかな味わいを持つ、まさに高貴なワインです。400m DOC 100 12 1218121414152022252718201435235330 :