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Die cremige Konsistenz des Risottos schmiegt sich an den schweren Körper des Weines
Ein komplex-vielschichtiger und trockener Weisswein
Zimt und Nelken)
Stellenbosch South Africa
Dafni Psarades 2021 - PGI Kreta Spanien Die cremige Konsistenz des RisottosEin komplex vielschichtiger und trockener Weisswein. Die seltene, autochthone Rebsorte Dafni ist auf der Insel Kreta beheimatet und wre fast ausgestorben. Von der Winzerfamilie Lyrarakis wiederentdeckt, wurde sie zu neuem Leben erweckt. brigens, Dafni heisst bersetzt Lorbeerblatt und das nicht ohne Grund. Traube Dafni Herstellung 8 % des Saftes wird frher geerntet und 12 Tage mit der Haut mazeriert und fermentiert. Dieses Verfahren balanciert die Sure
