Rindsfilet Steak Tiergruppe-Hirsch Dank seiner besonders feinen Struktur

Dank seiner besonders feinen Struktur ist unser Kalbfleisch spürbar zart und geschmackvoll

sondern auch aus Nord- und Osttirol

stammt aus der Hohen Rippe des Rindes

benötigt es länger

Rindsfilet Steak Tiergruppe-Hirsch Dank seiner besonders feinen StrukturDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht