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damit sich der Fleischsaft auf dem ganzen Steak verteilen kann
damit sich der Fleischsaft auf das ganze Steak verteilen kann
Beim Südtiroler Metzger ist es bekannt unter dem Namen „Schulternahtl“
Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird
Skirt Steak Aufbewahrungsart-Kühltransport damit sich der Fleischsaft aufSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem
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