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Viele Köche verwenden sie zum Schälen oder Schneiden von Obst und Gemüse in kleine Stücke oder für andere präzise Arbeiten
das besonders für das Schneiden von rohem Fisch und Tintenfisch geeignet ist
die anfälliger für Rost sind
or to carry out other similar precision work
Kiritsuke SLD Wellen Nickel Damast Büffelhorn und Ebenholz Griff 210mm Griff:Japanisch Viele Köche verwenden sie zumDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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