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Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert
In der Nase sehr aromatisch und präzise
mit feinkörnigen Tanninen und ausgewogener Säure
Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit rund 20 Tagen Maischekontakt
Spumante Brut Nature Rosè Jahrgang:2021 Die Gärung verläuft temperaturkontrolliertTerraQuilia Spumante Brut Nature Ros Ausbau TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Hhe in den Hgeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig kalkigen Bden, die lokal Calastrino genannt werden. Dieser Ros Schaumwein entsteht aus Sangiovese und Pinot Nero nach der Metodo Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er von
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