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Géline de Touraine
Tortillon de bœuf
modifié par arrêté du 10 juillet
os/sans os
RESSOURCES POUR APPRENDRE - PACK 3 20 Géline de TouraineLe BOEUF, le VEAU et l'AGNEAU Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes du boeuf, du veau et de l'agneau, procurez vous les fascicules n1, n2 et n3 de la collection au prix de 93,56 euros HT les 3 numros. Ressources pour apprendre, LA rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Cr par et pour les professionnels, ces ouvrages dtaills sur plus de cent pages, avec une prcision remarquable et travers de
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