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Vinification : Macération d'une semaine d'une partie des raisins dans un jus de ce même cépage
de feuille de tabac et de cuir
Vinification : macération longue
Terroir : Sols argilo-siliceux
Acrù 2021 - Tenuta Foresto la ideale Vinification : Macération d'une semaineTerroir et Vinification . Vigneron : Francesco Pozzobon . Type : Rouge . Rgion : Pimont (Italie) . Cpage : Barbera (vieilles vignes) . Taux d'alcool : 15 . Contenance : 75cl . Terroir : Argile, marne . Vinification : Les raisins sont grapps, fermentation spontane de 20 jours en cuve bton au contact des peaux, sans contrle de Temprature. Aprs soutirage, l'levage s'effectue en fts de chne de 20 hl, pendant environ 24 mois puis 12 mois en bouteille.
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