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On sort la planche de fromages et on attaque l'apéro
fermentation spontanée en bouteille
Robe rosé foncée débordante de notes de baies sauvages
Des notes florales
Biancoperso 2023 Vin naturel On sort la planche dePour la premire fois chez DDV, les cuves magnifiques de Nico et Daniele nous arrivent en provenance du Lazio en Italie. Il Biancoperso est un assemblage de procanico, rossetto et malvasia bianca, trois cpages indignes la rgion. Presss et grapps, les raisins fermentent spontanment en cuves de bton ou ils font une courte macration de 5 jours. Le jus est ensuite lev en cuves de fibre de verre pendant 6 mois et 3 mois en bouteille. Un blanc complexe et
